Utorok, 3. august, 2021 | Meniny má JergušKrížovkyKrížovky

Od nektáru až po medovníky

Je sladučký, chutný a zdravý. Niektorí o ňom hovoria ako o ľudovom lieku, ženy po ňom siahajú, lebo sa z neho nepriberá a gazdinky ho využívajú v kuchyni pri pečení. Reč bude o mede - o jeho získavaní i širokom využití.


Stanislav Belan z Kovariec je jedným z vyše stovky členov zákadnej organizácie Slovenského zväzu včelárov v Topoľčanoch. Za dedinou má odstavený kočovný voz a v ňom 22 včelstiev - včelích rodín. Včelárstvu sa venuje od roku 1982, keď „prebral štafetu“ po dedkovi. Odvtedy sa snaží, aby včielkam nič nechýbalo a aby jeho med bol dobrý a kvalitný, vyhovujúci predpísaným normám EÚ.
„Včely si tiež vyžadujú starostlivosť. Musíte im vytvárať podmienky pre ich rast v jarnom a letnom období, liečiť ich, lebo aj včely majú parazitov a choroby, a cez zimu im zabezpečiť pokojné zimovanie, aby ste sa aj v budúcom roku mohli potešiť z prvého očisťovacieho preletu včiel a ich usilovnej práce. Ony sa vám za to odvďačia sladkým medom. Každé včelstvo má svoj úľ a svoju včeliu matku. Včely sa navzájom poznajú podľa vône, a preto sa nemôže stať, aby zablúdili do iného úľa,“ vysvetľuje Stanislav Belan.
Med vytvárajú včely z nektáru, ktorý ukladajú do plástov. Odparujú z neho vodu, zahusťujú ho a obohacujú svojimi špecifickými látkami a nechávajú dozrieť v plástoch. Keď je aspoň 1/3 plástu zaviečkovaná a voda odparená, vtedy je med zrelý a môže včelár vybrať plást z úľa. Med sa vytáča v medomete - zariadení, bez ktorého sa žiadny včelár nezaobíde.
Pre včelára je dôležité, aby sledoval prírodu a vedel, čo kedy kvitne, pretože každý med má inú farbu, vôňu i chuť. „Kvetové medy majú väčšinou svetlejšiu farbu. Sú ľahko stráviteľné vďaka vyššiemu obsahu glukózy (hroznový cukor) a fruktózy (ovocný cukor). Lesné medy sú tmavšie, čo spôsobujú rastlinné farbivá obsiahnuté v miazge drevín. V porovnaní s kvetovými medmi obsahujú väčšie množstvo minerálnych látok a stopových prvkov. Pre výraznejšiu farbu i chuť sú vhodnejšie ako prísada do medovníkového cesta. Zmiešané medy sú zmesou kvetových i lesných medov.“
Po určitej dobe med kryštalizuje. „V žiadnom prípade to neznamená, že by bol med pokazený, falšovaný alebo starý. Ide o prirodzenú vlastnosť kvetových i lesných medov. Vtedy iba stačí opatrne zohriať med vo vodnom kúpeli v teplote do 45 stupňov C a opäť nadobudne svoju pôvodnú podobu bez straty kvality,“ dodáva mladý včelár. V súčasnej dobe ohrozuje domácich výrobcov dovoz lacnejšieho medu zo zahraničia. Lenže nie vždy lacnejšie znamená kvalitnejšie.
Včely nám však nedávajú iba spomínanú sladkú dobrotu. Včelím jedom sa liečia reumatické bolesti či zápaly svalov. Materská kašička sa využíva v kozmetickom priemysle, pri liečbe astmy a má povzbudzujúce účinky. Včelí vosk sa používa na výrobu sviečok, vo farmaceutickom priemysle, i v kozmetike. Propolis zasa pri liečbe kožných chorôb, zápaloch ústnej dutiny a zubov, znecitlivuje, dezinfikuje a urýchľuje hojenie.
„Mrzí nás, keď družstevníci striekajú kvitnúce porasty, čo pôsobí negatívne na včely. Z ich strany by sme privítali väčšiu spoluprácu a ohľaduplnosť. Tam, kde sú včely, je i zdravá príroda. A kde je zdravá príroda, sú i zdraví ľudia,“ povedal na záver tajomník ZO SZV v Topoľčanoch Stanislav Belan.

Najčítanejšie na My Topoľčany

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako si zabezpečiť krytie liečby a karantény v zahraničí?
  2. Podnikáte? Otvorte si účet online a ušetrite
  3. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  4. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  5. Čítajte SME.sk na viacerých zariadeniach
  6. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca
  7. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy
  8. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova
  9. Motorkárska výstroj v lete: ako jazdiť aj v horúčavách?
  10. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021
  1. Ak sa včas nespamätáme, vlaky z Číny získajú Maďari a Poliaci
  2. Na čo si dávať pri investovaní do kryptomien pozor
  3. Podnikáte? Otvorte si účet online a ušetrite
  4. Čítajte SME.sk na viacerých zariadeniach
  5. Slovensko v tieni tureckého polmesiaca
  6. Môže pivo spojiť Prešov s Veľkým Šarišom?
  7. Vodného slalomára privítal doma aj jeho hlavný partner BILLA
  8. Autorka prezradila motív novej knihy. Poteší nielen romantičky
  9. Ako uľahčiť opatrovanie seniorov doma
  10. Diskusia o elektromobiloch nie je „súťaž krásy“
  1. Osviežujúci skúter legendárnej talianskej značky 5 388
  2. Dovolenka v Turecku: Skvelé hotely na leto 2021 5 260
  3. Ako nájsť dobrý jogurt? Ak neobsahuje toto, ani ho nekupujte 3 933
  4. Jeden deň na Bratislavu nestačí 3 775
  5. Ako dlho skladovať kukuricu a hrach, aby ostali sladké? 3 603
  6. Najzelenšie nákupné centrum na Slovensku otvorí druhú etapu 3 235
  7. Túžite sa konečne zbaviť dioptrií, ale bráni vám v tom strach? 3 225
  8. Ako sa dostať z Bratislavy do Nitry, Bystrice, Popradu a Prešova 3 053
  9. Dominika Kavaschová: Netušila som, že mám v sebe toľko nehy 2 773
  10. Nová sála i námestie. Trnavské Mýto sa stane novým centrom 2 354
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Topoľčany a Partizánske - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Topoľčany

Do Topoľčian prišli pretekári z celého Slovenska i z Čiech.

Premiérový titul berie mladík z Bánoviec nad Bebravou.


18 h

Na túto ale aj mnohé iné otázky od vás odpovedáme v našej právnej poradni.


1. aug
Ocenení bežci z Topoľčianskej bežeckej ligy.

Vyhodnotili Topoľčiansku bežeckú ligu.


18 h
Relácia MY Športujeme denne prináša dynamický prehľad športových aktualít, exkluzívne rozhovory a aj rady a tipy nielen pre športovcov.

Dozviete sa viac aj o víťazoch na olympijských hrách, pozrieme sa na futbalové výsledky z víkendu a prezradíme, ktorá legenda sa vracia do slovenského klubu.


18 h

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Rozsudok nie je právoplatný.


1. aug

Ľudia sa nestihli spamätať a prišla ďalšia povodeň.


12 h

Pozrite si kompletnú tabuľku.


8 h

Po ťažko zraneného Milana priletel záchranársky vrtuľník, zdravotníci bojovali o jeho život viac ako hodinu.


1. aug

Už ste čítali?