SOLČANY. Žiadne rodinné i obecné oslavy, sviatky, Veľká noc, či Vianoce sa v Solčanoch nezaobídu bez solčianskeho skladaníka. Regionálna špecialita je pre obec typická a recept sa dedí z pokolenia na pokolenie už niekoľko generácií.
Najvernejšou fanúšičkou je mamima Čítajte „Receptúra je typická pre našu obec a aj keď sa skladaník pokúšajú robiť kdekoľvek, ľudia hovoria, že ten pravý sa dá urobiť len v Solčanoch. Keď ako starosta chodím na rôzne výročia, oslavy, plesy, vždy dávam ako zástupca obce skladaník ako dar či do tomboly,“povedal starosta Solčian Juraj Soboňa.
Päť vrstiev a posýpka
Solčiansky skladaník pripomína štedrák, ktorý sa pečie v niekoľkých regiónoch. Vyrába sa z vrstiev kysnutého cesta, pomletých orechov, maku a tvarohu, ktoré sa skladajú na seba.
Zažila Vianoce aj počas vojny Čítajte Tvaroh a slivkový lekvár sa používajú aj na vyplnenie ozdobnej mriežky navrchu koláča. Skladaník tvorí vrstva cesta, vrstva maku, vrstva cesta, vrstva orechov, vrstva cesta a navrchu sa koláč zdobí rôznymi spôsobmi lekvárom s tvarohom. Do maku sa pridávajú rôzne aromatické príchute alebo rum, hrozienka sa dávajú do tvarohu, priblížil receptúru Soboňa.
Dnes už luxusný koláč
Gastronomická lahôdka nemohla chýbať počas žiadnych sviatkov na stole solčianskych domácností. Skladaníky prinášali hostia do domu nevesty aj ženícha v predvečer svadby. Dodnes musí byť na každej svadbe v obci niekoľko skladaníkov.
Okná nemocnice vyzdobili 250-timi anjelmi Čítajte Pochúťku mali možnosť ochutnať aj v zahraničí. Nitriansky samosprávny kraj si u nás objednáva skladaník, reprezentoval náš kraj aj v Bruseli, povedal Soboňa. Podľa jeho slov je skladaník v dnešnom dobe už luxusným koláčom, v minulosti si ho však dopriala každá domácnosť v obci. Aj keď bola bieda, ľudia si ho vždy dopriali. Múku mali, tvaroh mali z kravičky, slivkový lekvár si varili na dvoroch z domácich sliviek, uviedol starosta.
Recept na skladaník nájdete na: tortyodmamy.sme.sk/recept/kolace/solcansky-skladanik
