á, chcela byť tanečnicou, a preto po dovŕšení dvanástich rokov odišla do internátnej baletnej školy. Dlho tam však nevydržala a vrátila sa domov. Ako šesťnásťročná sa stala punkerkou – dokonca nosila ružové vlasy a krúžok v nose. Aj napriek svojmu vyzývavému imidžu získala štipendium na umeleckej škole London Studio Centre, kde sa zamerala na tanec a divadlo. Ako 21-ročná debutovala vo filme Aria (1987). Niekoľko úloh si zahrala po boku Hugha Granta, s ktorým začala aj randiť. Ich vzťah sa však rozpadol, keď sa prevalil Hughov „úlet“ so striptérkou. V roku 1992 sa vybrala do Hollywoodu, ale dvojročný pobyt ju sklamal, preto sa vrátila naspäť do Anglicka. Jej kariéra aj napriek tomu rástla. Dôvodom bola londýnska premiéra filmu Štyri svadby a jeden pohreb, kde Elizabeth očarila divákov svojimi čiernymi šatami od Versaceho. „Tieto šaty sú láskavosťou od Versaceho, pretože inak by som si ich nemohla dovoliť kúpiť. Jeho ľudia mi povedali, že nemajú žiadne večerné šaty, ale jedny sme predsa len našli. Vyskúšala som si ich a boli presne také, aké som vždy chcela,“ vyjadrila sa na adresu svojej večernej róby Elizabeth. Pozornosť verejnosti získala aj ako modelka značky Estée Lauder. Asi najúspešnejšia Elizabethina úloha sa spája s filmom Austin Powers: International Man of Mystery (1997). Ďalej ste ju mohli vidieť vo filmoch Mickiho modré oči, Môj najobľúbenejší Marťan, Austin Powers: Špión, ktorý ma dostal alebo Zmluva s diablom. V súčasnosti patrí herečka a modelka k najfotografovanejším ženám na svete a povráva sa, že za svoju krásu vraj tak trochu vďačí i plastickým chirurgom.
