Štvrtok, 29. október, 2020 | Meniny má KláraKrížovkyKrížovky
SILVESTER

Ohlásil sa záujemca o topoľčiansky pivovar. Prvá várka červeného piva už na Silvestra

Topoľčiansky pivovar nezanikne. Hermann Řepánek v ňom bude variť pivo z rajčín. Prvé pokusy má už úspešne za sebou.

V časoch keď sa staval topoľčiansky pivovar, nikto ešte nikto nechyroval o pive z rajčín.V časoch keď sa staval topoľčiansky pivovar, nikto ešte nikto nechyroval o pive z rajčín. (Zdroj: ŠTÁTNY ARCHÍV TOPOĽČANY)

TOPOĽČANY. Napriek pesimistickým správam z posledného obdobia o konci pivovarníctva v Topoľčanoch, budú Žochári penivý mok variť i naďalej. Slávnostná prvá várka červeného piva sa uskutoční už na Silvestra o 19. hodine.

Nemecký vedec českého pôvodu Hermann Řepánek prejavil záujem o priestory topoľčianskeho pivovaru, v ktorom chce zachovať pôvodnú výrobu. Namiesto sladu a chmeľu bude však na výrobu piva používať iba rajčiny.

Génový inžinier

Hermann Řepánek vyštudoval v Prahe génové inžinierstvo. V roku 1985 ako člen pohraničnej stráže dezertoval počas základnej vojenskej služby do Západného Nemecka.

Skryť Vypnúť reklamu

„Chcel som sa venovať genetike modifikovaných organizmov, a u nás vtedy na to neboli podmienky," spomína na svoj útek za hranice. „V tom čase som sa venoval šľachteniu rajčín, a na mníchovskom Oktoberfeste som sa inšpiroval pokusmi japonského vedca Tokoka Ačipu." Pokúšal sa tam predávať pivo z bambusových výhonkov. Bolo sýtozené, ale neuspel s ním, lebo malo príchuť kyslej kapusty.

Řepánkovi vtedy napadlo, že by mohol vypestovať rajčiny, z ktorých by sa dalo vyrábať červené pivo.

Sladovnícke rajčiny

„Podstatou celého problému bolo skrížiť vlastnosti sladovníckeho jačmeňa a rajčín tak, aby nové plody vyhovovali pivovarníckej technológii, uvarené pivo bolo červené, ale chuťovo sa od normálneho nelíšilo," vysvetľuje Řepánek. „Rastliny som kvôli primeranej horkosti chcel skrížiť aj s chmeľom a neskôr s kakaovými bôbmi, čo sa mi však nedarilo."

Skryť Vypnúť reklamu

Napokon to nebolo potrebné a výsledný efekt sa dostavil. Vyšľachteným plodom vyhovuje mierne podnebné pásmo a majú vlastnosti naklíčeného sladu. Sladovnícke rajčiny sa od normálnych odlišujú chuťou aj tvarom. Sú dlhé 3 až 5 centimetrov, rastú v strapcoch po 6 a 12 kusov a vzhľadom pripomínajú drobné banány. Prvé pivo z týchto rajčín stáčal Hermann Řepánek iba vlani a chuťovo bolo na nerozlíšenie od klasického. Má nádhernú krvavočervenú farbu čo ocenili aj filmári při natáčaní scén pripravovaného hororu Bátoryčka zahýba Drakulovi.

Obnoví chmeľnice

Keďže nový mok si pochvaľovali mnohí pivní štamgasti, rozhodol sa Řepánek zaútočiť na svetové trhy a pivo chce vyrábať vo veľkom.

„Po tom čo sa ku mne dostali informácie, že v Topoľčanoch sa končí výroba piva som sa rozhodol, že kúpim miestny pivovar. Na technológii nie je potrebné nič meniť, a pivovarníctvo má v meste tradíciu. Bola to len vec dohody," hovorí.

Skryť Vypnúť reklamu

Okrem toho chce využiť aj poľnohospodárske kapacity bývalého chmeliarskeho regiónu. Sladovnícke rajčiny sú totiž popínavou rastlinou. Zatiaľ dorastajú iba do dvojmetrovej výšky ako vinič, ale Řepánek je presvedčený, že nové mutanty rastlín sa dotiahnu až na päť metrov, a budú sa zberať ako chmeľ.

Bude oveľa lacnejšie

Na našu otázku, ako sa chce Řepánek presadiť vo svete klasického piva, na ktoré sú konzumenti zvyknutí, reagoval: „Je to vec cenovej legislatívy. Hoci pôjde o výrobok chuťovo totožný ale farebne odlišný od normálneho piva, budem ho predávať pod značkou Paradajkový kvas, alebo Rajčinové víno. No a keďže na Slovensku nie sú vína zaťažené spotrebnou daňou za alkohol, cena pôjde rapídne dole. A to je moje víťazstvo," dodal Řepánek.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Pôžička bez úrokov a poplatkov? Áno, existuje
  2. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť
  3. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  4. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  5. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  6. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  7. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  8. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej
  9. Nenechajme jeden druhého bez pomoci a kontaktu
  10. Tlačová konferencia iniciatívy Stop hazardu so zdravím
  1. Nové Porsche Panamera spája nespojiteľné
  2. UNIQA preberá dôchodkové fondy AXA, pre klientov sa nič nemení
  3. Pandémia urýchlila štart online duálneho vzdelávania
  4. Tradičná plodina zo Slovenska mizne. Čo sa deje so zemiakmi?
  5. Aplikácia na likvidáciu škody. Bez obhliadky a bez faktúry.
  6. Škola môže vyzerať aj inak!
  7. UNIQA preberá na Slovensku aj dôchodkové fondy AXA
  8. Využite dovoz tovaru do 24 hodín a zadarmo
  9. Dopad krízy na firmu zmierni strednodobý prenájom vozidla
  10. V Košickom kraji máme more aj neviditeľnú izbu: Objavte ich!
  1. Novodobý slovenský Baťa. Zamestnancom stavia domy 34 647
  2. Ako začínali šéfovia digitálnych firiem? Vplyv malo už detstvo 23 075
  3. Pracujete v IT? Táto slovenská firma neustále prijíma ľudí 21 601
  4. O levočský „nanozázrak“ sa zaujíma európsky trh 18 622
  5. Pohoda v domácnosti sa odvíja od jednej veci. Neuveríte, od akej 13 309
  6. LEN DNES: Zľava viac ako 50% na ročné predplatné týždenníkov MY 12 939
  7. ARÓNIA a RAKYTNÍK - podporí tvoju imunitu v boji s vírusmi 12 035
  8. Toto sú povolania budúcnosti. Niektoré prekvapili 11 438
  9. Príjem vs. dôchodok. Realita, na ktorú sa treba pripraviť 11 163
  10. Ako pracujú horskí nosiči? Vstávajú ráno o štvrtej 10 596
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Topoľčany a Partizánske - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Topoľčany

V Topoľčanoch budú testovať podľa mien, v Solčanoch podľa ulíc

V Topoľčanoch vyčlenili na testovanie 24 miest.

Samospráva v Topoľčanoch odporúča obyvateľom navštíviť ich odberové miesto v hodinách podľa začiatočníckeho písmena priezviska.

Zväz čaká sťahovanie

Hrať do Vianoc by sa mohlo len v prípade dohody klubov.

Predseda ObFZ Topoľčany Pavol Šípoš.

Kruháč pri Zlatom baránku nebude

Dopravu by nezrýchlil, bezpečnosť ale zvýšil.

Primátorovi Partizánskeho potvrdili pozitívny test

„Choroba môže navštíviť každého z nás, viem o čom píšem, pred chvíľou som obdržal výsledky včerajšieho testovania na COVID-19. Žiaľ i môj výsledok je pozitívny,“ napísal na svojej stránke primátor Partizánskeho Jozef Božik.

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

V niektorých obciach v okolí Trnavy testovanie nebude

Pôvodne začali v okrese Trnava s prípravami na testovanie všetky obce.

Na štyroch miestach v Trenčíne budú testovať z auta. Odberné miesto je aj na futbalovom štadióne

Na celoplošné testovanie bude Trenčanom k dispozícii počas dvoch najbližších víkendov 50 odberných miest. Pozrite si, kde ich nájdete.

V Martine bude obyvateľov testovať 50 odberových tímov

Mesto Martin zverejnilo zoznam odberových miest.

Virológ Klempa: Najbližšie týždne budú pre nás veľmi ťažké

Boris Klempa tvrdí, že celoplošné testovanie je teoreticky skvelá vec. Treba však brať do úvahy všetky okolnosti či riziká.

Už ste čítali?