Utorok, 26. január, 2021 | Meniny má TamaraKrížovkyKrížovky
SILVESTER

Ohlásil sa záujemca o topoľčiansky pivovar. Prvá várka červeného piva už na Silvestra

Topoľčiansky pivovar nezanikne. Hermann Řepánek v ňom bude variť pivo z rajčín. Prvé pokusy má už úspešne za sebou.

V časoch keď sa staval topoľčiansky pivovar, nikto ešte nikto nechyroval o pive z rajčín.V časoch keď sa staval topoľčiansky pivovar, nikto ešte nikto nechyroval o pive z rajčín. (Zdroj: ŠTÁTNY ARCHÍV TOPOĽČANY)

TOPOĽČANY. Napriek pesimistickým správam z posledného obdobia o konci pivovarníctva v Topoľčanoch, budú Žochári penivý mok variť i naďalej. Slávnostná prvá várka červeného piva sa uskutoční už na Silvestra o 19. hodine.

Nemecký vedec českého pôvodu Hermann Řepánek prejavil záujem o priestory topoľčianskeho pivovaru, v ktorom chce zachovať pôvodnú výrobu. Namiesto sladu a chmeľu bude však na výrobu piva používať iba rajčiny.

Génový inžinier

Hermann Řepánek vyštudoval v Prahe génové inžinierstvo. V roku 1985 ako člen pohraničnej stráže dezertoval počas základnej vojenskej služby do Západného Nemecka.

Skryť Vypnúť reklamu

„Chcel som sa venovať genetike modifikovaných organizmov, a u nás vtedy na to neboli podmienky," spomína na svoj útek za hranice. „V tom čase som sa venoval šľachteniu rajčín, a na mníchovskom Oktoberfeste som sa inšpiroval pokusmi japonského vedca Tokoka Ačipu." Pokúšal sa tam predávať pivo z bambusových výhonkov. Bolo sýtozené, ale neuspel s ním, lebo malo príchuť kyslej kapusty.

Řepánkovi vtedy napadlo, že by mohol vypestovať rajčiny, z ktorých by sa dalo vyrábať červené pivo.

Sladovnícke rajčiny

„Podstatou celého problému bolo skrížiť vlastnosti sladovníckeho jačmeňa a rajčín tak, aby nové plody vyhovovali pivovarníckej technológii, uvarené pivo bolo červené, ale chuťovo sa od normálneho nelíšilo," vysvetľuje Řepánek. „Rastliny som kvôli primeranej horkosti chcel skrížiť aj s chmeľom a neskôr s kakaovými bôbmi, čo sa mi však nedarilo."

Skryť Vypnúť reklamu

Napokon to nebolo potrebné a výsledný efekt sa dostavil. Vyšľachteným plodom vyhovuje mierne podnebné pásmo a majú vlastnosti naklíčeného sladu. Sladovnícke rajčiny sa od normálnych odlišujú chuťou aj tvarom. Sú dlhé 3 až 5 centimetrov, rastú v strapcoch po 6 a 12 kusov a vzhľadom pripomínajú drobné banány. Prvé pivo z týchto rajčín stáčal Hermann Řepánek iba vlani a chuťovo bolo na nerozlíšenie od klasického. Má nádhernú krvavočervenú farbu čo ocenili aj filmári při natáčaní scén pripravovaného hororu Bátoryčka zahýba Drakulovi.

Obnoví chmeľnice

Keďže nový mok si pochvaľovali mnohí pivní štamgasti, rozhodol sa Řepánek zaútočiť na svetové trhy a pivo chce vyrábať vo veľkom.

„Po tom čo sa ku mne dostali informácie, že v Topoľčanoch sa končí výroba piva som sa rozhodol, že kúpim miestny pivovar. Na technológii nie je potrebné nič meniť, a pivovarníctvo má v meste tradíciu. Bola to len vec dohody," hovorí.

Skryť Vypnúť reklamu

Okrem toho chce využiť aj poľnohospodárske kapacity bývalého chmeliarskeho regiónu. Sladovnícke rajčiny sú totiž popínavou rastlinou. Zatiaľ dorastajú iba do dvojmetrovej výšky ako vinič, ale Řepánek je presvedčený, že nové mutanty rastlín sa dotiahnu až na päť metrov, a budú sa zberať ako chmeľ.

Bude oveľa lacnejšie

Na našu otázku, ako sa chce Řepánek presadiť vo svete klasického piva, na ktoré sú konzumenti zvyknutí, reagoval: „Je to vec cenovej legislatívy. Hoci pôjde o výrobok chuťovo totožný ale farebne odlišný od normálneho piva, budem ho predávať pod značkou Paradajkový kvas, alebo Rajčinové víno. No a keďže na Slovensku nie sú vína zaťažené spotrebnou daňou za alkohol, cena pôjde rapídne dole. A to je moje víťazstvo," dodal Řepánek.

Nechajte si posielať prehľad najdôležitejších správ e-mailom

Inzercia - Tlačové správy

  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Mimoriadny úspech značky Toyota na Slovensku v roku 2020
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  5. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  6. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  7. Investície s fixným ročným výnosom od 6 do 8,25 %
  8. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji
  9. Videobanking. Nová éra bankovania je tu
  10. Pandémia urýchlila zavádzanie nových technológií vo firmách
  1. Za špičkovým produktom na podporu imunity sú talentovaní Slováci
  2. Ochrana prírody na Slovensku má nové ocenenie
  3. Ako spoznať ekologickejšie potraviny? Radí odborník
  4. Budovanie zelenej značky
  5. Arval Slovakia: Spoliehajú na nás firmy z kľúčových sektorov
  6. INEKO: Základná škola v Svätom Jure je najlepšia na Slovensku
  7. Absolventi Paneurópskej vysokej školy majú takmer najvyšší plat
  8. Pandemická kríza urobila obrovské PR online vzdelávaniu
  9. Operatívny lízing zmierni dopady krízy na váš biznis
  10. Stravné pre živnostníkov teraz najvýhodnejšie
  1. V centre Bratislavy ako na dedine. Ako sa býva v hlavnom meste? 41 093
  2. Mozog Penty na kolenách: Aký je Hačšákov príbeh v Pente? 23 831
  3. Zanzibar: Čo treba vidieť v africkom raji 16 146
  4. Sedem najznámejších pyramíd v Mexiku 9 224
  5. SME.sk zaznamenalo rekordný nárast záujmu čitateľov 8 783
  6. 10 vecí, pre ktoré sa oplatí navštíviť Dominikánsku republiku 8 678
  7. Produkujeme viac odpadu, kompostujeme len tretinu 7 568
  8. Ohlúpli sme počas Covid roka? 7 469
  9. Wellness trendy, rozhovory a rady pre lepšie zdravie 7 449
  10. Ekologická móda? Slovenská firma dokazuje, že to ide 7 320
Skryť Vypnúť reklamu
Skryť Vypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Topoľčany a Partizánske - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Topoľčany

Skríningové testovanie prebehlo aj priamo v spoločnosti ZKW vo štvrtok a v piatok.

Už v období jesene sa spoločnosť dostala do situácie, kedy hľadala možnosti, ako rýchlo nahradiť počas pracovnej neschopnosti zamestnancov, ktorí z dôvodu nakazenia sa vírusom alebo karantény nemohli prísť do práce.

3 h
Keď za Mýtnu Novú Ves nastúpil aj Ľubomír Moravčík

Derby susedov ukončila inzultácia

Ľubomír Moravčík v jednom zápase nastúpil aj v drese Mýtnej Novej Vsi.

Zápas o čelo V. ligy Západ v máji v roku 2006 medzi Mýtnou Novou Vsou a Solčanmi sa nedohral. Článok, ktorý okrem MY Topoľčianskych novín – Dnešok bol v tej dobe uverejnený aj v denníku SME.

14 h
Za nedeľu bolo v Dome kultúry v Topoľčanoch do 14.00 hod. otestovaných 996 ľudí, z toho 30 bolo pozitívnych.

Skríningové testovanie prebieha od pondelka a bude trvať do stredy – 27. januára.

25. jan
Spolu hrali ligu v Topoľčanoch, aktuálne obaja obliekajú aj dres Ludaníc. Zľava Martin Buday a Ladislav Krajčík.

Futbalista Martin Buday za mužov nastúpil už ako pätnásťročný.

24. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Mestá a obce v okrese Prievidza postupne zverejňujú počty ľudí, ktorí využili skríningové testovanie v ich obci.

24. jan

Dobre skončilo v Bobote, Čachticiach, Stankovciach. Výborne v Dolnej Porube a Trenčianskych Miticiach.

18 h

Miera pozitívnych testov v krajskom meste dosiahla 1,15 percenta.

22 h

Ide zatiaľ iba o čiastkové výsledky.

13 h

Už ste čítali?