Nedeľa, 29. január, 2023 | Meniny má Gašpar

Ohlásil sa záujemca o topoľčiansky pivovar. Prvá várka červeného piva už na Silvestra

Topoľčiansky pivovar nezanikne. Hermann Řepánek v ňom bude variť pivo z rajčín. Prvé pokusy má už úspešne za sebou.

V časoch keď sa staval topoľčiansky pivovar, nikto ešte nikto nechyroval o pive z rajčín.V časoch keď sa staval topoľčiansky pivovar, nikto ešte nikto nechyroval o pive z rajčín. (Zdroj: ŠTÁTNY ARCHÍV TOPOĽČANY)

TOPOĽČANY. Napriek pesimistickým správam z posledného obdobia o konci pivovarníctva v Topoľčanoch, budú Žochári penivý mok variť i naďalej. Slávnostná prvá várka červeného piva sa uskutoční už na Silvestra o 19. hodine.

SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou
SkryťVypnúť reklamu
Článok pokračuje pod video reklamou

Nemecký vedec českého pôvodu Hermann Řepánek prejavil záujem o priestory topoľčianskeho pivovaru, v ktorom chce zachovať pôvodnú výrobu. Namiesto sladu a chmeľu bude však na výrobu piva používať iba rajčiny.

Génový inžinier

Hermann Řepánek vyštudoval v Prahe génové inžinierstvo. V roku 1985 ako člen pohraničnej stráže dezertoval počas základnej vojenskej služby do Západného Nemecka.

SkryťVypnúť reklamu

„Chcel som sa venovať genetike modifikovaných organizmov, a u nás vtedy na to neboli podmienky," spomína na svoj útek za hranice. „V tom čase som sa venoval šľachteniu rajčín, a na mníchovskom Oktoberfeste som sa inšpiroval pokusmi japonského vedca Tokoka Ačipu." Pokúšal sa tam predávať pivo z bambusových výhonkov. Bolo sýtozené, ale neuspel s ním, lebo malo príchuť kyslej kapusty.

Řepánkovi vtedy napadlo, že by mohol vypestovať rajčiny, z ktorých by sa dalo vyrábať červené pivo.

Sladovnícke rajčiny

„Podstatou celého problému bolo skrížiť vlastnosti sladovníckeho jačmeňa a rajčín tak, aby nové plody vyhovovali pivovarníckej technológii, uvarené pivo bolo červené, ale chuťovo sa od normálneho nelíšilo," vysvetľuje Řepánek. „Rastliny som kvôli primeranej horkosti chcel skrížiť aj s chmeľom a neskôr s kakaovými bôbmi, čo sa mi však nedarilo."

SkryťVypnúť reklamu

Napokon to nebolo potrebné a výsledný efekt sa dostavil. Vyšľachteným plodom vyhovuje mierne podnebné pásmo a majú vlastnosti naklíčeného sladu. Sladovnícke rajčiny sa od normálnych odlišujú chuťou aj tvarom. Sú dlhé 3 až 5 centimetrov, rastú v strapcoch po 6 a 12 kusov a vzhľadom pripomínajú drobné banány. Prvé pivo z týchto rajčín stáčal Hermann Řepánek iba vlani a chuťovo bolo na nerozlíšenie od klasického. Má nádhernú krvavočervenú farbu čo ocenili aj filmári při natáčaní scén pripravovaného hororu Bátoryčka zahýba Drakulovi.

Obnoví chmeľnice

Keďže nový mok si pochvaľovali mnohí pivní štamgasti, rozhodol sa Řepánek zaútočiť na svetové trhy a pivo chce vyrábať vo veľkom.

„Po tom čo sa ku mne dostali informácie, že v Topoľčanoch sa končí výroba piva som sa rozhodol, že kúpim miestny pivovar. Na technológii nie je potrebné nič meniť, a pivovarníctvo má v meste tradíciu. Bola to len vec dohody," hovorí.

SkryťVypnúť reklamu

Okrem toho chce využiť aj poľnohospodárske kapacity bývalého chmeliarskeho regiónu. Sladovnícke rajčiny sú totiž popínavou rastlinou. Zatiaľ dorastajú iba do dvojmetrovej výšky ako vinič, ale Řepánek je presvedčený, že nové mutanty rastlín sa dotiahnu až na päť metrov, a budú sa zberať ako chmeľ.

Bude oveľa lacnejšie

Na našu otázku, ako sa chce Řepánek presadiť vo svete klasického piva, na ktoré sú konzumenti zvyknutí, reagoval: „Je to vec cenovej legislatívy. Hoci pôjde o výrobok chuťovo totožný ale farebne odlišný od normálneho piva, budem ho predávať pod značkou Paradajkový kvas, alebo Rajčinové víno. No a keďže na Slovensku nie sú vína zaťažené spotrebnou daňou za alkohol, cena pôjde rapídne dole. A to je moje víťazstvo," dodal Řepánek.

Najčítanejšie na My Topoľčany

Inzercia - Tlačové správy

  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  2. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  3. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  4. Ako skĺbiť remeslo a moderné technológie? Inšpirujte sa Bajkery
  5. SCANDI 2023: prehliadka súčasného severského filmu
  6. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska
  7. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia
  8. Eurohub Rokycany posilňuje a zrýchľuje spojenie s Nemeckom
  1. Svalovice sa netreba obávať
  2. Students today, innovators tomorrow, learners forever
  3. Study program MANAGEMENT in English language
  4. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi
  5. Bude rok 2023 naozaj náročný na osobné financie?
  6. Nadácia COOP Jednota zatraktívňuje regióny
  7. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať?
  8. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu
  1. Klinčeky Zanzibaru zarobili viac, než neslávny obchod s otrokmi 9 053
  2. 10 eur za 10 rokov. Mimoriadna ponuka od mimoriadneho časopisu 5 890
  3. Benátky a Verona: zažite pôsobivé kúsky mozaiky severu Talianska 2 488
  4. Stockerka štartuje predaj bytov s cenami, ktoré prekvapia 2 074
  5. Trvalá udržateľnosť v obchode – prečo by vás mala zaujímať? 1 917
  6. Košičanom budeme dodávať teplo za tretinové ceny aj tento rok 1 549
  7. Radi čítate a ešte radšej tvoríte? Toto je 40 dôvodov pre Vás 1 231
  8. Sardínia ukáže iné Taliansko. Oviec má raz toľko než obyvateľov 1 113

Blogy SME

  1. Ján Šeďo: Ak chce volič, aj "famózny výsledok" môže byť potupnou prehrou.
  2. Ctirad Klimčík: O svojráznej poézii priamej voľby prezidenta
  3. Peter Slamenik: Z kanclu do kasárne
  4. Katarína Cerchlanová: Ana Fuck(t) nato občas kašle.
  5. Helena Michlíková: Dúha
  6. Miroslav Lisinovič: Putovanie po slovenských Kalváriách (48) - Strekov (I)
  7. Ctirad Klimčík: Od Havla do Pavla
  8. Tupou Ceruzou: Prezident Pavel
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 493
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 16 066
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 8 145
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 7 020
  5. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 786
  6. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 715
  7. Ján Valchár: Jedenásť mesiacov štvordňovej operácie (Moskvu ale ubránime!) 3 510
  8. Rastislav Čurma: Divotvorný Kráľovský Chlmec - Maďar, maďarský, najmaďarskejší 3 475
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Hlavné správy z Správy Topoľčany a Partizánske - aktuálne spravodajstvo na dnes| MY Topoľčany

MY | TOP správy z regiónov

Pozrite si výber TOP správ z regiónov.


27. jan
Na ploche vynoveného zimného štadióna nastúpili proti sebe aj chlapci HC Topoľčany a tím Slovensko 18.

S vybavením dotácie pomohol Miroslav Šatan.


27. jan
Ilustračná fotografia.

Prinášame veľký prehľad rodičovských príspevkov a dávok.


27. jan
Dominik Hronec

Scandi každý rok zdôrazňuje témy, ktoré sú súčasťou trendov v severskej kinematografii a hlavne spoločnosti.


25. jan

Najčítanejšie články MyRegiony.sk

Ľudia boli k žene ľahostajní.


25. jan

Opustená budova pod vysielačom stojí na medzinárodnej diaľkovej trase, ktorá vedie od Atlantiku až k Čiernemu moru.


28. jan

Za túto nezvyčajnosť vďačí dedina svojej lokalite v blízkosti okresného mesta.


27. jan

Aby upozornili na zlú situáciu, vypnú na polhodinu verejné osvetlenie.


27. jan

Blogy SME

  1. Ján Šeďo: Ak chce volič, aj "famózny výsledok" môže byť potupnou prehrou.
  2. Ctirad Klimčík: O svojráznej poézii priamej voľby prezidenta
  3. Peter Slamenik: Z kanclu do kasárne
  4. Katarína Cerchlanová: Ana Fuck(t) nato občas kašle.
  5. Helena Michlíková: Dúha
  6. Miroslav Lisinovič: Putovanie po slovenských Kalváriách (48) - Strekov (I)
  7. Ctirad Klimčík: Od Havla do Pavla
  8. Tupou Ceruzou: Prezident Pavel
  1. Rastislav Puchala: Vraj je to sfetovaný trpaslík 30 493
  2. Peter Remeselník: Narazil autom do ľudí, zranil chodkyňu a ušiel ! 16 066
  3. Martin Plesch: Pán primátor, načo vlastne máme Mestskú políciu v Bratislave? 8 145
  4. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles 7 020
  5. Ján Šeďo: Sliepky na Ukrajine sú iné ako naše ? 3 786
  6. Tereza Kazdová: Fico má rád pekné ženy, Babiš je na blondíny. Verejný diskurz volá po feministoch 3 715
  7. Ján Valchár: Jedenásť mesiacov štvordňovej operácie (Moskvu ale ubránime!) 3 510
  8. Rastislav Čurma: Divotvorný Kráľovský Chlmec - Maďar, maďarský, najmaďarskejší 3 475
  1. Monika Nagyova: Plesy nie sú pre singles
  2. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 55. - Antarktída - Ako sa vydali Vivian Fuchs a Edmund Hillary naprieč Antarktídou (1955-1958)
  3. Jiří Ščobák: Je nový II. pilier dlhodobo udržateľný? Ktoré zmeny sú pozitívne a ktoré negatívne?
  4. Monika Nagyova: Úprimné pozdravy z Bratislavy: Potuluje sa tu starý blázon
  5. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 54. - Antarktída - Posledné tri Byrdove expedície (1939 - 1956)
  6. Jiří Ščobák: Tipovanie je cesta do pekla. Aj keď to robíte so štátnou firmou
  7. Jiří Ščobák: Avatar 2: Začátek nového příběhu
  8. Iveta Rall: Polárne expedície - časť 53. - Antarktída - Druhá Byrdova antarktická expedícia (1933 - 1935)

Už ste čítali?

SkryťZatvoriť reklamu